Ensalada templada de langostinos y maíz

Una ensalada siempre es una buena opción para los días más calurosos del verano. Pero si quieres probar algo distinto, puedes preparar un plato equilibrado y perfecto, que incluya langostinos y maíz. De esta forma, combinas proteínas, fibra y frescura.

Esta receta se trata de una propuesta sencilla y diferente, ideal para variar el menú veraniego con ingredientes accesibles y preparaciones fáciles de hacer en casa. Sólo necesitas una lata pequeña de maíz dulce, ocho langostinos cocidos y pelados, un puñado de canónigos, un trozo de queso feta (al gusto) y tres o cuatro fresas laminadas. Por otro lado, para preparar la vinagreta, serán necesarias dos cucharadas de AOVE, una cucharada de vinagre de manzana y sal al gusto.

En primer lugar, hay que montar la base. Para ello, forma una corona con los canónigos, añade el queso feta desmenuzado y coloca las fresas laminadas alrededor. Para añadir el toque templado, saltea el maíz y los langostinos durante dos o tres minutos en la sartén y coloca la mezcla caliente en el centro de la base de la ensalada. Después, aliña con la vinagreta justo antes de servir y ya estará listo para disfrutar.