Lubina con salsa de cítricos

La lubina es un pescado blanco versátil, ligero y fácil de incorporar a una alimentación equilibrada. Al combinarlo con una salsa de cítricos, aporta frescura y un contraste de sabores suave y aromático al plato.

Esta propuesta sencilla y diferente es ideal para variar el menú mensual con ingredientes accesibles y preparaciones fáciles de hacer en casa. Solo necesitas 1kg de lubina, una naranja, una lima, una mandarina, una cucharada de miel, tres cucharadas de salsa de soja, una cucharada de mirin, media cucharada de aceite de sésamo, dos cebolletas chinas y una zanahoria.

Lo primero es preparar el pescado. Corta la lubina en trozos del mismo tamaño, colócala en la vaporera con la piel hacia abajo y cocina durante 2 o 3 minutos. Por otra parte, para elaborar la salsa, calienta en una sartén la soja, la miel, el mirin y el aceite de sésamo. Añade el zumo de naranja y de lima recién exprimidos e incorpora la zanahoria en trozos pequeños y la cebolleta picada. Coloca la lubina en una bandeja, échale la salsa por encima y ¡ya tienes un plato diferente y delicioso!