Qué comer para combatir el dolor de garganta

El dolor de garganta es uno de los motivos de consulta más habituales en la farmacia, especialmente en épocas de frío o cuando se producen cambios bruscos de temperatura, como en verano con el uso de los aires acondicionados. En muchos casos aparece por irritación, sequedad, resfriados o uso excesivo de la voz, y viene acompañado de molestias al tragar, carraspera o sensación de garganta inflamada.

Desde el mostrador, se puede recomendar algunos alimentos que, aunque no sustituyen al tratamiento cuando existe una infección o algún tipo de dolencia, sí pueden ayudar a reducir la irritación y hacer más llevaderas las molestias. Entre ellos están los alimentos suaves, templados o frescos, que sean fáciles de tragar y con buena capacidad hidratante.

Líquidos templados: una ayuda básica

Cuando la garganta duele, mantener una buena hidratación es fundamental. Beber agua a pequeños sorbos ayuda a evitar la sequedad y favorece que la mucosa esté menos irritada. También los caldos o sopas templados, las bebidas sin cafeína, las infusiones y los tés pueden resultar muy útiles. Por ejemplo, la manzanilla y el té de jengibre contienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que favorecerán la sensación de alivio, siempre y cuando se tomen a una temperatura adecuada.

Las bebidas muy calientes pueden aumentar la irritación, por lo que conviene tomarlas más bien templadas. En algunas personas, los líquidos fríos también alivian, especialmente cuando hay sensación de inflamación o dolor al tragar. La recomendación desde la farmacia puede adaptarse a lo que el paciente tolere mejor.

Miel: sin abusar y con precaución

La miel es uno de los alimentos más utilizados para calmar la garganta. Su textura ayuda a suavizar la zona y puede aliviar la tos irritativa asociada a algunos catarros. Puede tomarse sola, en una cucharadita, o añadida a una infusión templada. 

Eso sí, no se recomienda en menores de 12 meses por el riesgo de botulismo infantil, una enfermedad que se produce cuando el bebé ingiere toxinas procedentes de la bacteria Clostridium botulinum, provocando debilidad muscular, llanto débil y dificultades para respirar. Tampoco es recomendable, en personas con diabetes o con necesidad de controlar el consumo de azúcares.

Yogur natural y alimentos frescos 

El yogur natural, los postres lácteos suaves o el kéfir también pueden resultar una buena opción. Su textura facilita la deglución y la temperatura fresca puede confortar de forma temporal.
Lo mismo sucede con otros alimentos ligeros y recién salidos de la nevera como la compota de manzana, el plátano o la pera bien maduros o las gelatinas. La clave es que no raspen, no sean ácidos y no obliguen a masticar demasiado.

Frutas suaves y ricas en agua

Aunque las frutas son una alternativa saludable y llena de vitaminas, no todas se toleran igual durante un episodio de dolor de garganta. Las más recomendables suelen ser las frutas maduras, dulces y con textura blanda, como el plátano, la pera o la manzana asada o en compota.

En cambio, los cítricos pueden producir escozor en algunas personas. Aunque aportan vitamina C, no siempre son la mejor elección cuando la garganta está muy irritada. Si el paciente nota molestias con naranja, limón, kiwi o piña, es mejor evitarlos unos días y retomarlos cuando mejore.

Purés, arroz y alimentos blandos

Cuando tragar se convierte en una molestia, conviene optar por alimentos sencillos y de textura blanda. Algunas opciones eficaces son:

• Puré de patata o verduras. 
• Arroz bien cocido. 
• Pasta suave. 
• Tortilla francesa. 
• Pescado blanco desmenuzado. 
• Avena cocida o gachas suaves. 

Este tipo de alimentos permite mantener la ingesta sin aumentar la dolencia y son una buena alternativa en niños, personas mayores o pacientes con poco apetito.

Alimentos que conviene evitar

Mientras dure el dolor de garganta, se recomienda retirar de forma temporal aquello que pueda seguir irritando como, por ejemplo: 

• Bebidas muy calientes o con gas.
• Alcohol y tabaco.
• Café en exceso. 
• Alimentos picantes. 
• Fritos o comidas muy grasas. 
• Pan tostado, frutos secos o snacks duros. 
• Zumos muy ácidos. 

Abordaje desde la farmacia 

Ante un dolor de garganta leve, la farmacia puede orientar con medidas sencillas como hidratación frecuente, alimentos suaves, reposo de la voz, humidificación ambiental si hay sequedad y productos específicos cuando sean adecuados, como pastillas para chupar, espray o soluciones en jarabe.

También es importante detectar señales de alarma. Conviene derivar cuando el dolor es muy intenso, dura más de varios días sin mejoría, aparece fiebre alta, placas, dificultad para respirar, dificultad importante para tragar, dolor de oído intenso, inflamación marcada de los ganglios o si afecta a pacientes vulnerables.