Eliminar el gluten sin indicación médica puede perjudicar la salud
Detrás del mostrador
Eliminar el gluten sin indicación médica puede perjudicar la salud
La exclusión innecesaria de esta proteína puede alterar parámetros nutricionales y enmascarar enfermedades como la celiaquía.
Publicado: 16 mayo 2025
El auge de las dietas sin gluten entre personas sin diagnóstico médico plantea riesgos clínicos relevantes. Según organismos y profesionales, eliminar esta proteína innecesariamente puede provocar déficits nutricionales importantes y alterar la detección de patologías digestivas.
Esta advertencia ha sido respaldada por profesionales como la nutricionista Cristina López, quien en declaraciones recientes alertó sobre la tendencia creciente de excluir el gluten sin razón médica, especialmente bajo la percepción errónea de que es “más sano”.
Riesgos nutricionales de suprimir el gluten
Este componente está en cereales como trigo, cebada y centeno, fuente habitual de fibra, hierro, calcio, zinc y vitaminas del grupo B. Por ello, excluir el gluten sin una evaluación médica puede llevar a desequilibrios dietéticos y deficiencias nutricionales.
Según estudios sobre alimentos ultraprocesados, muchos productos sin gluten, al ser altamente procesados, pueden contener más grasas, azúcares y aditivos, lo que podría incrementar el riesgo de obesidad y trastornos metabólicos.
El farmacéutico puede detectar señales de autodiagnóstico erróneo y derivar al paciente al médico o nutricionista especializado
Una de las principales preocupaciones clínicas es que, si se elimina el gluten antes de realizar pruebas médicas, los marcadores diagnósticos de la enfermedad celíaca pueden no detectarse. La nutricionista advierte: “Comenzar una dieta sin gluten sin supervisión puede enmascarar síntomas y retrasar diagnósticos importantes”.
Así, eliminar el gluten sin indicación médica ni control profesional puede comprometer tanto la salud nutricional como el diagnóstico clínico. Las dietas sin gluten deben considerarse un tratamiento dietético para patologías concretas, no una elección generalizada.
Desde la farmacia comunitaria, el profesional farmacéutico tiene la responsabilidad de informar al paciente sobre los riesgos de seguir dietas sin justificación médica. El farmacéutico puede detectar señales de autodiagnóstico erróneo y derivar al paciente al médico o nutricionista especializado.
