Vitamina B12: todo lo que debes saber

La vitamina B12 se encuentra principalmente en productos cárnicos (vísceras, hígado, corazón), mariscos y pescados (cangrejos, almejas, salmón) así como en derivados animales (leche, queso y huevo), cereales (arroz) y bebidas vegetales (leche de almendras, soja, avena, coco). Es común pensar que al haber tan pocos productos de origen vegetal que contienen B12, las personas con dietas veganas tienen un déficit de esta. Debemos entender que cualquier persona, incluso llevando una dieta omnívora puede tener un déficit de esta vitamina. 

En cualquiera de los casos, es recomendable realizarse un análisis de vitaminas para saber si nuestros niveles son correctos, ya que el déficit o las dosis altas pueden derivar en síntomas graves:

• Síntomas del déficit de B12:
  • Diarrea o estreñimiento.
  • Fatiga, falta de energía o mareo al pararse o hacer esfuerzo.
  • Pérdida del apetito.
  • Piel pálida.
  • Sentirse irritable.
  • Problemas de concentración.
  • Anemia.
  • Dificultad respiratoria, sobre todo durante el ejercicio.
  • Inflamación y enrojecimiento de la lengua o encías sangrantes.
• Síntomas de dosis altas de B12:
  • Dolor de cabeza.
  • Náuseas y vómitos.
  • Diarrea.
  • Fatiga o debilidad.
  • Sensación de hormigueo en manos y pies.

Por lo tanto, debemos tener en cuenta que los beneficios no se producen con la ingesta de esta vitamina sino con unos correctos niveles de la misma. Entre ellos encontramos el mantenimiento de la función nerviosa, producción de glóbulos rojos, facilitar la síntesis de ADN y, además, recientemente se ha demostrado que la vitamina B12 tiene un papel fundamental en la reprogramación celular y la regeneración de tejidos. Estos resultados suponen beneficios potenciales en la medicina regenerativa.